carta

Nuestra Cocina

Jamón 100% ibérico de bellota de la dehesa extremeña
15.00

con de pan de cristal tostado, emulsión de salmorejo y AOVE de arbequina
ración de 50g Contiene glúten

Ensalada César en rolls de pollo asado
12.90

con "air parmesano" y lima. (4Ud) Pescado Lácteos Huevos Contiene glúten Mostaza

guacamole de tomatillos verdes tatemados y torreznos crujientes
15.50

acompañado de totopos hechos al momento, pico de gallo y granada.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*

buñuelo de queso idiazabal con DOP
11.00

y su núcleo de membrillo. 4Ud Contiene glúten Lácteos

croqueta de jamón 100% ibérico
11.00

y velo de panceta curada Joselito. 4Ud Contiene glúten Lácteos

patatas y batatas con salsa brava,
13.00

"clásica de Madriz" y espuma ligera de ali-oli. Lácteos Huevos

brioche de steak tartar de vaca madurada
8.90

yema de huevo texturizada a baja temperatura. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos Mostaza

Brioche totado de anchoa 0´0
6.00

y mantequilla ahumada. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Pescado Lácteos

saam con palomitas de langostinos en tempura,
14.50

con sweet chili casera y americana de sus cabezas. 4Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Crustáceos Soja

bikini a la brasa
12.50

con queso brie trufado y mantequilla. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

mini-burguer de carne madurada a la brasa
13.50

cheddar, salsa mil islas hand made y mermelada de albaricoque y bacón. 2Ud Contiene glúten Lácteos

taco de morro de cerdo ibérico crujiente
12.00

en tortitas de maiz azul, mojo rojo y cilantro. 2Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*

brioche de chistorra a la brasa,
6.00

con emulsión de yema de huevo. 1Ud Contiene glúten Huevos Lácteos

pepito de ternera con solomillo a la brasa
9.50

queso curado de oveja y cremoso de pimientos fritos. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

cachopín de ternera relleno de queso
17.00

con picanha madurada y mermelada de tomate y piquillo.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

Nuestros Postres

TARTA FLUIDA DE QUESO PAYOYO
12.00

Lácteos Huevos

MINI TARTA FLUIDA DE QUESO Y GALLETA LOTUS
7.00

Contiene glúten Huevos Lácteos

BRUNCH EN ROOFTOP (DOMINGOS DE 12:00 A 14:00H) 36€/P.P.

BUFFET DE PLATOS FRIOS

- SALMON AHUMADO Y MARINADO EN CASA CON ENELDO.
- TABLAS DE QUESOS.
- SALMOREJO CORDOBÉS.
- HUMUS DE REMOLACHA Y CEREZA CON PAN DE LENTEJA.
- BIKINI DE ENSALADILLA DE POLLO ASADO.
- TORTILLA DE PATATAS CASERAS.
- EMBUTIDOS IBERICOS (CHORIZO, SALCHICHON, CECINA)

ENSALADAS Y HORTALIZAS... Y SUS MANERAS DE COMBINARLAS

- MEZCLA DE LECHUGAS.
- QUINOA.
- CHERRYS CONFITADOS EN AJO Y HIERBAS.
- TOMATE NATURAL.
- MOUSSE DE AGUACATE.
- PICO DE GALLO.
- NUECES.
- FRUTOS ROJOS.
- VINAGRES (BALSÁMICO, DE JEREZ, DE SIDRA).
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

A ELEGIR TRES OPCIONES (TOSTAS, CALIENTES Y PLATOS ELABORADOS)

- TOSTAS (PAN BLANCO, DE ACEITUNAS O CENTENO Y SEMILLAS) CON:
1.1 - HUEVOS REVUELTOS CON O SIN BACON.
1.2 - AGUACATE Y QUESO CREMA.
- SAAM DE ENSALADA CESAR GRAN VIA 18.
- BROCHETA DE TERNERA Y VERDURAS.
- GYOZA DE POLLO AL CURRY.
- SALTEADO DE BROCOLI, CALABAZA CON KIMCHIE.
- CROQUETA DE JAMON IBÉRICO.
- MINI HAMBURGUESA DE VACA VIEJA, SALSA MIL ISLAS Y MERMELADA DE BACÓN.

ENDULZATE CON ALGUNO DE NUESTROS POSTRES

- FRUTA VARIADA.
- BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES.
- GALLETAS DE RED VELVET.
- MINI CROISSANT RELLENOS DE CREMA PASTELERA.
- BROWNIE DE CHOCOLATE.
- YOGURT GRIEGO NATURAL (AGREGALE LOS TOPPINGS QUE MAS TE GUSTEN).

BEBIDAS INCLUIDAS

- MIMOSAS (NARANJA Y ESPUMOSO).
- BELINI (MELOCOTON Y ESPUMOSO).
- COPAS DE ESPUMOSO.
- CAFE E INFUSIONES.
- ZUMO DE NARANJA NATURAL/MELOCOTON (UD POR PERSONA).

CONSUMICIONES DISPONIBLES FUERA DE BRUNCH. (SE FACTURARAN APARTE).

- COCTELES (WOW SPRITZ, GARIBALDI, PATRON)
- SMOOTHIES (PREGUNTA POR NUESTROS SABORES).
- CERVEZAS.
- REFRESCOS.
- COPAS DE VINO (BLANCO/SEMIDULCE/TINTO).