carta
Nuestra Cocina
Jamón 100% ibérico de bellota de la dehesa extremeña
con de pan de cristal tostado, emulsión de salmorejo y AOVE de arbequina
ración de 50g
Ensalada César en rolls de pollo asado
con "air parmesano" y lima. (4Ud)
guacamole de tomatillos verdes tatemados y torreznos crujientes
acompañado de totopos hechos al momento, pico de gallo y granada.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
buñuelo de queso idiazabal con DOP
y su núcleo de membrillo. 4Ud
croqueta de jamón 100% ibérico
y velo de panceta curada Joselito. 4Ud
patatas y batatas con salsa brava,
"clásica de Madriz" y espuma ligera de ali-oli.
brioche de steak tartar de vaca madurada
yema de huevo texturizada a baja temperatura. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
Brioche totado de anchoa 0´0
y mantequilla ahumada. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
saam con palomitas de langostinos en tempura,
con sweet chili casera y americana de sus cabezas. 4Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
bikini a la brasa
con queso brie trufado y mantequilla. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
mini-burguer de carne madurada a la brasa
cheddar, salsa mil islas hand made y mermelada de albaricoque y bacón. 2Ud
taco de morro de cerdo ibérico crujiente
en tortitas de maiz azul, mojo rojo y cilantro. 2Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
brioche de chistorra a la brasa,
con emulsión de yema de huevo. 1Ud
pepito de ternera con solomillo a la brasa
queso curado de oveja y cremoso de pimientos fritos. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
cachopín de ternera relleno de queso
con picanha madurada y mermelada de tomate y piquillo.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*
Nuestros Postres
TARTA FLUIDA DE QUESO PAYOYO
MINI TARTA FLUIDA DE QUESO Y GALLETA LOTUS
BRUNCH EN ROOFTOP (DOMINGOS DE 12:00 A 14:00H) 36€/P.P.
BUFFET DE PLATOS FRIOS
- SALMON AHUMADO Y MARINADO EN CASA CON ENELDO.
- TABLAS DE QUESOS.
- SALMOREJO CORDOBÉS.
- HUMUS DE REMOLACHA Y SESAMO CON PAN DE LENTEJA.
- BIKINI DE ENSALADILLA DE POLLO ASADO.
- TORTILLA DE PATATAS CASERAS.
- EMBUTIDOS IBERICOS (CHORIZO, SALCHICHON, CECINA)
ENSALADAS Y HORTALIZAS... Y SUS MANERAS DE COMBINARLAS
- MEZCLA DE LECHUGAS.
- QUINOA.
- CHERRYS CONFITADOS.
- TOMATE NATURAL.
- MOUSSE DE AGUACATE.
- PICO DE GALLO.
- NUECES.
- FRUTOS ROJOS.
- VINAGRES.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
A ELEGIR UNA OPCION: (TOSTAS, CALIENTES Y PLATOS ELABORADOS)
*TOSTAS (PAN BLANCO O CENTENO) CON:
- HUEVOS REVUELTOS CON O SIN BACON.
- AGUACATE Y QUESO CREMA.
- JAMON IBÉRICO (SUPLEMENTO 4€).
- SALMÓN AHUMADO CASERO ( SUPLEMENTO 2€).
*NUESTROS CROISSANT O PAN CRISTALINO:
-MOZZARELLA, PESTO Y TOMATE SEMI SECO
-LOMO DE CERDO A LA PLANCHA, QUESO CURADO Y CREMOSO DE PIMIENTO VERDE.
-ROAST BEEF SOASADO A LAS HIERBAS, REMOLACHA ENCURTIDA Y PEPINO AGRIPICANTE.
-QUESO BRIE Y ATÚN EN ACEITE DE OLIVA.
-POLLO MECHADO Y ESPECIADO CON GUACAMOLE.
*SALTEADO DE CALABAZA Y BROCOLI CON KIMCHIE Y LIMA.
*HAMBURGUESA DE VACA MADURADA, SALSA MIL ISLAS Y CHEEDAR.
ENDULZATE CON ALGUNO DE NUESTROS POSTRES
- FRUTA VARIADA.
- BIZCOCHO .
- COOKIES VARIADAS.
- MINI CROISSANT CON Y SIN RELLENO.
- BROWNIE DE CHOCOLATE.
- YOGURT GRIEGO NATURAL (AGREGALE LOS TOPPINGS QUE MAS TE GUSTEN).
BEBIDAS INCLUIDAS
- MIMOSAS (NARANJA Y ESPUMOSO).
- BELINI (MELOCOTON Y ESPUMOSO).
- COPAS DE ESPUMOSO.
- CAFE E INFUSIONES.
- ZUMO DE NARANJA NATURAL/MELOCOTON (UD POR PERSONA).
CONSUMICIONES DISPONIBLES FUERA DE BRUNCH. (SE FACTURARAN APARTE).
- COCTELES (WOW SPRITZ, GARIBALDI, PATRON)
- SMOOTHIES (PREGUNTA POR NUESTROS SABORES).
- CERVEZAS.
- REFRESCOS.
- COPAS DE VINO (BLANCO/SEMIDULCE/TINTO).