carta

Nuestra Cocina

Jamón 100% ibérico de bellota de la dehesa extremeña

15.00

con de pan de cristal tostado, emulsión de salmorejo y AOVE de arbequina
ración de 50g Contiene glúten

Ensalada César en rolls de pollo asado

12.90

con "air parmesano" y lima. (4Ud) Pescado Lácteos Huevos Contiene glúten Mostaza

guacamole de tomatillos verdes tatemados y torreznos crujientes

15.50

acompañado de totopos hechos al momento, pico de gallo y granada.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*

buñuelo de queso idiazabal con DOP

11.00

y su núcleo de membrillo. 4Ud Contiene glúten Lácteos

croqueta de jamón 100% ibérico

11.00

y velo de panceta curada Joselito. 4Ud Contiene glúten Lácteos

patatas y batatas con salsa brava,

13.00

"clásica de Madriz" y espuma ligera de ali-oli. Lácteos Huevos

brioche de steak tartar de vaca madurada

8.90

yema de huevo texturizada a baja temperatura. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos Mostaza

Brioche totado de anchoa 0´0

6.00

y mantequilla ahumada. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Pescado Lácteos

saam con palomitas de langostinos en tempura,

14.50

con sweet chili casera y americana de sus cabezas. 4Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Crustáceos Soja

bikini a la brasa

12.50

con queso brie trufado y mantequilla. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

mini-burguer de carne madurada a la brasa

13.50

cheddar, salsa mil islas hand made y mermelada de albaricoque y bacón. 2Ud Contiene glúten Lácteos

taco de morro de cerdo ibérico crujiente

12.00

en tortitas de maiz azul, mojo rojo y cilantro. 2Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00*

brioche de chistorra a la brasa,

6.00

con emulsión de yema de huevo. 1Ud Contiene glúten Huevos Lácteos

pepito de ternera con solomillo a la brasa

9.50

queso curado de oveja y cremoso de pimientos fritos. 1Ud
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

cachopín de ternera relleno de queso

17.00

con picanha madurada y mermelada de tomate y piquillo.
*DISPONIBLE A PARTIR 20:00* Contiene glúten Lácteos

Nuestros Postres

TARTA FLUIDA DE QUESO PAYOYO